Este plato algo afrancesado de verdura lo saqué del libro de verduras en 3 pasos para aprovechar una escarola. Como viene siendo frecuente, me salté algún paso, por lo que para mí ese libro es verduras en 2 pasos. Los veganos pueden sustituir la mantequilla por margarina, y tutti contenti.
En wok o sartén, me gusta la verdura braseada más que hervida.
- 4 escalonias
- 200 gr de guisantes congelados
- escarola cortada
- zumo de limón
- una cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
Hervimos las escalonias en agua hasta que estén blandas sin que lleguen a deshaerse.
Las escurriimos.
En el wok las rehoagamos en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
Añadimos los guisantes congelados (me gustan más si se descongelan directamente en el wok o sartén).
Añadimos la escarola deshojada al wok hasta que empiece a reblandecerse.
Sazonamos y añadimos un chorro de zumo de limón.
Servimos.
Que plato tan sano y sabroso, ideal para después de las navidades. Besos!!
ResponderEliminarMe encantan las verduras. Una receta saludable y buenisima. besitos
ResponderEliminarUn plato ideal para estas fechas después de tantos excesos.
ResponderEliminarSaludos
Esta combinación me gista mucho aunque siempre la preparo con aceite de oliva :o)
ResponderEliminarBesos ,
Palmira
Delicioso Su !!!
ResponderEliminarFeliz año!!
http://lacocinanoeslomio.blogspot.com.es/
Muy rico el plato, que bueno se ve.
ResponderEliminarSaludos
Qué buena está la verdura hecha de este modo, aunque la escarola siempre la he comido cruda igual que la lechuga, tendría que animarme a cocinarlas, pero es que no me acabo de arriesgar, quizás algún día me lance y pruebe, entonces descubriré lo que me he perdido.
ResponderEliminarBesos.
Estupendo plato sano y sencillo.Un besos cielo
ResponderEliminarEmpezamos bien el año y con ricos platos sencillos y sanos. FELIZ AÑO NUEVO COMPAÑERA!!
ResponderEliminarlas recetas del wok me encantan, asi q esta no iba a ser menos. y asi amplio el recetario de wok, saludos
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